Jacques Blouin
Œnologue, ancien dirigeant du service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.
Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d’Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d’agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d’audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.
Dernière parution
Connaissance et travail du vin - 5e édition
Collection :
Parution :
juillet 2023
Jacques Blouin, Émile Peynaud
Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue...